ENGINE SHINJUKU

しっかりとコクのある辛口赤味噌に自家製豆腐を合わせ、粗挽きの霧島ポークを添えた「ZESTY RED MISO TOFU」は、スープの力強い輪郭が印象に残る一杯です。このメニューには大豆ミートを用いたヴィーガン仕立てが用意されているほか、7種類のきのこの旨味を重ねた「SHINJUKU M7」や、香ばしい黒にんにくの風味が広がる「SHINJUKU GB」など、出汁や具材のアプローチが異なるバリエーションが並びます。それぞれのラーメンは希望に応じてグルテンフリー麺への変更が可能で、食の志向や体質が異なる人同士でも同じテーブルで好みの丼を選べる柔軟さがあります。

麺類だけでなく、食事を彩るサイドメニューにも独自の工夫が見られます。昆布と鰹をきかせた鶏の和風スープに揚げ餃子を浮かべた「SHINJUKU MIZUTAKI GYOZA」や、新潟名物の肉厚な油揚げを南蛮味噌と炒り蕎麦の実でいただく「TOCHIO-AGE NANBAN MISO」など、素朴な素材を丁寧に活かした品々が揃っています。ご飯ものを合わせたいときは、霧島ポークの生姜焼き丼や赤味噌豆腐丼をミニサイズで添えるのも無理のない選択です。飲み物には国産のグルテンフリービール「Vector O’n E」やハートランド、厳選された日本酒やジャパニーズクラフトジンがラインナップされており、料理の味わいに合わせてゆっくりグラスを傾けられます。

ENGINE SHINJUKUは午後15時から夜遅くの23時過ぎまで営業しており、遅めの昼食から夜の落ち着いた食事まで幅広く利用しやすい時間帯で開いています。店内はカウンター席や個室を備えた全席禁煙の空間で、事前の席予約も受け付けています。