01 / ABOUT THE PLACE
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「ZESTY RED MISO TOFU」以濃厚辛口紅味噌搭配自製豆腐，再放上粗絞霧島豬肉，湯頭鮮明有力。這道拉麵也有使用大豆肉的純素版本；其他選擇還包括以7種菇類堆疊鮮味的「SHINJUKU M7」，以及帶有烘烤黑蒜香氣的「SHINJUKU GB」，各自從湯底與配料展現不同風味。每款拉麵都可依需求改用無麩質麵，讓飲食偏好或體質不同的同行者，也能在同一桌各自挑選合適的餐點。
除了麵食，配菜也有不少巧思。「SHINJUKU MIZUTAKI GYOZA」將炸餃子放入以昆布、鰹魚提味的日式雞湯；「TOCHIO-AGE NANBAN MISO」則以南蠻味噌和炒蕎麥仁搭配新潟名物厚實油豆腐，細細呈現樸實食材的風味。想搭配飯食，也可選擇迷你份量的霧島豬肉薑燒丼或紅味噌豆腐丼。飲品則有日本國產無麩質啤酒「Vector O’n E」、Heartland、精選日本酒及日本精釀琴酒，可依料理風味搭配飲用。
ENGINE SHINJUKU 從下午15:00營業至深夜23:00過後，無論較晚用餐或夜間用餐，都有合適的營業時段。店內設有吧台席和包廂，全席禁菸，也接受事先訂位。
